🥢 Cómo preparar el arroz perfecto para hacer makis acevichados en casa

Si alguna vez has querido hacer makis acevichados en casa y que te salgan igual de ricos que en tu restaurante favorito, el secreto está en el arroz.

Hoy te enseñamos a prepararlo con nuestro arroz estrella, arroz Miyabi Mai, un secretito: es el preferido de los chefs de cocina japonesa y nikkei— y te compartimos un video exclusivo con Javier Matsufuji, chef de Edo Sushi bar, quien te muestra el paso a paso desde su propia cocina.

🎥 Clikea y mira la receta de Javier Matsufuji.

En este video, Javier te enseña todo lo que necesitas saber para una preparación A1 de makis acevichados en casa.

🍚 ¿Qué tiene de especial este arroz?

El Miyabi Mai es un arroz japonés de grano corto, ideal para platos como makis, nigiris y donburis. Su textura es pegajosa, suave y ligeramente dulce, perfecta para que el maki se mantenga firme y no se deshaga.

🔪 ¿Por qué lo usamos para makis acevichados?

Los makis acevichados son un clásico de la cocina nikkei: un rollo relleno de langostinos, palta o pescado y bañado en salsa cremosa con limón, entre otros secretitos.
Para que se vea y sepa bien, el arroz debe ser:

✔️ Suave pero compacto
✔️ Pegajoso sin volverse mazacote
✔️ Capaz de sostener la salsa sin romperse

Y ahí es donde entra Miyabi Mai: el arroz que lo hace posible.

🧑‍🍳 ¿Qué necesito para la preparación?

Ingredientes:

170 gr miyabi mai (arroz para sushi)

½ hoja de nori

70 gr palta fuerte

2 uds langostino empanizado

80 gr de filete de atún o bonito fresco

Cebollita china al gusto

Shichimi togarashi (picante de especias japoneas) al gusto.

60 gr salsa acevichada.

Receta de salsa acevichada:

250gr mayonesa (de fuku.pe)

5gr ajo molido

150 gr zumo de limón

20 gr salsa de soya

½ cdta de hondashi (Saborizante con sabor japonés)

¿Quieres ver el detalle? ¡Vuelve al video con Javier! 👆

🛒 ¿Dónde consigo el arroz?

Adquiere el arroz Miyabi Mai (bolsa negra de 5 kg) aquí:
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Si te animas a probarlo, cuéntanos en los comentarios cómo te fue. Y si lo subes a redes, no olvides etiquetar a @fukustoreperu para ver tus makis acevichados en acción 🎥🍣.